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こだわりBBQパーティー2007
七輪こだわりBBQパーティー（報告）
昨年に引き続き、第２弾！！
今年のBBQは、かなり素材・味付けにこだわりました。もう写真を見ているだけでヨダレが･･･おっと、失礼しました。（笑）
では、BBQの様子をご覧下さい。
お品書き
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山原の大自然でゆったり育った、牛のサーロインの中でも特にサシが肉とのバランスが良く、一頭の牛からも取れる部分の少ない最上級のお肉です。
見てくださいっこの霜降り！！かなり肉厚です！！
 
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とてもジューシーな鶏で甘みのあるお肉です。嫌な鶏臭さは全くありません。粟国の塩で炭火焼きし、鶏本来の味をご賞味ください。
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飼料に紅芋を使ったアグー種の豚です。アグーは、油がとても美味しい豚です！脂身を良く焼いて食してみてください。
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とても焦げやすいので遠火で焼いてみてください。中がロゼ色に焼くのがベストです。一度表面だけを焼き、半生で仕上げて皿に取り、アルミホイルをかぶせ余熱で火を通したら、いい感じに火が通ります。
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トマト、ヘチマ、冬瓜、玉葱、ズッキーニ、茄子、紅芋を塩とオイル、オレガノ（ハーブ）で調理して冷やしました。
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北海道から取り寄せた、新鮮なホタテ、とうきび、イカ、ホッケ、紅鮭のハラスをご用意いたしました。
 
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パイナップルをミキシングして、ラムシロップ、シークヮーサーを搾り冷やし固めました。
BBQの様子
まずは、BBQのメニューのご紹介。
 
どんな食材にどんなこだわりを持ってご用意したのかを熱くお伝えいたします。
ブルートライのこだわりと言えば、『炭』です。
炭は土佐産の備長炭。普通の炭より備長炭の方が燃焼時間が長く続き火力が均一して持続し、むらなく焼きあがるので、備長炭を使用しました。この炭で焼くと、美味さ倍増です！！
おにぎりには、からし菜やアボガドとチーズが入ったおにぎりをご用意しました。
他にも、とうきび（とうもろこし）は特製の醤油だれをつけ、ゆっくり弱火で焼き上げました。蜂蜜でも塗ったかのような甘さでした。
  
この焼き具合！まるでプ〜ンと美味しそうなニオイが漂ってきそうですね！またホタテが甘くて美味しいんです！
みんなで七輪を囲み、ビール片手に話に華を咲かせていました。
『早く焼けないかなぁ〜！？』『これめっちゃ美味しい！！』『口の中でお肉がとろけるーっ！！』と、皆さん始終ニコニコ笑顔(^▽^)
とーーーーーーーーっても美味しかったです！！
 
来年も開催致しますので、みなさん、是非ご参加くださいね！！ | |
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